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肉类检测仪器和设备的名称有很多，以下是部分相关设备和仪器的名称：
肉类检测仪器名称：
1、兽药残留快速检测仪：用于快速检测动物源食品中可能存在的兽药残留。
2、瘦肉精检测试纸/试剂：用于检测肉类中是否含有瘦肉精成分。
3、农药残留检测仪：用于检测肉类产品中的农药残留。
4、兽药残留检测仪：用于检测动物产品中各种兽药残留。
5、酶标仪：配合相关试剂检测肉类中的激素含量等。
肉类检测仪器设备：
1、原子吸收分光光度计：主要用于食品中金属元素的检测。
2、气相色谱仪：主要用于食品中有机氯、有机磷等农药残留的检测。
3、高效液相色谱仪：用于食品中维生素、添加剂、农药残留等检测项目，还常用于检测肉类产品中的三聚氰胺等有害物质。
4、紫外可见分光光度计：用于食品中各种物质含量的检测，包括蛋白质、脂肪、维生素等，在肉类产品的质量检测中，也常用于检测某些添加剂的含量。
5、生物安全柜：在实验室中进行肉类产品中的微生物检测时，需要使用生物安全柜以确保操作的准确性和安全性，还有兽药残留检测仪、瘦肉精检测仪等设备也常用于肉类检测。
仅供参考，如需更多信息，建议访问相关论坛或咨询专业人士，另外请注意，使用这些设备和仪器时，应严格遵守操作规范，确保检测的准确性和可靠性。